Des cannelés sans PLV

Pour une quinzaine de cannelés (suivant les moules, les miens sont en silicone)

Ingrédients : 

- 1/2 litre de lait de soja

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 1 gousse de vanille

- 4 cs de rhum

- 100 g de farine

- 200 g de sucre en poudre

- 25 g de beurre végétal

Préparation : 

- Idéalement la veille faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

- Pendant ce temps mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs et verser ensuite le lait bouillant.

- Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir puis ajouter le rhum.

- Placer au réfrigérateur au moins 2h (maxi 48h)

- Sortir la pâte du frigo au moins 1/2h avant cuisson.

- Remplir les moules au 3/4, cuire à 270° pendant 5mn puis baisser à 180 ° pour 1 heure de cuisson.

(Recette adaptée, mais impossible de citer la source car copiée dans mon cahier de recettes favorites)