KarseguY tr@fique

Le confinement et Pinterest ... c'est un trop tentant !!! J'ai bavé pendant trois jours sur une sublime photo de beignets ... Mais j'avais déjà tenté la fameuse recette des beignets au four qui me sautait aux yeux via un algorithme connecté directement sur mon estomac ! Et bof, je ne me suis pas régalée. J'ai très certainement remis en question mes talents de patissière mais je me suis aussi dit que les belles photos ne sont pas toujours issues des recettes qui les accompagnent. 

Mais revenons à ces beignets qui me faisaient de l'oeil. Je suis donc allée voir le joli site de Gaëlle pour accéder à la recette de ces merveilles ... Super, un site français, joli, clair et la recette très crédible ... Je rassemble (d'abord ma patience par ce qu'on ne va les manger que le lendemain ...) mes ingrédients et pour info j'avais un cube de levure fraîche depuis plusieurs mois au congel et j'ai eu un gros doute quant à son efficacité. Et (confinement oblige) j'ai tenté de la décongeler dans du lait (de soja) tiédi et ce fut une réussite !!! 

Donc j'ai suivi scrupuleusement la recette et les étapes et voilà le résultat, des beignets très bons, bien gonflés, aériens et il y en a tout de même 26 ! 

Scupuleusement mais toujours en remplaçant les produits laitiers par des végétaux : pour le lait j'ai mis du lait de soja dans les mêmes proportions et pour le beurre une matière grasse végétale.

L'auteur nous dit que l'on peut les congeler, je vais peut-être essayer mais pour l'instant je n'ai cuit qu'une seule des deux plaques, je vais décaler les cuissons pour répartir les dégustations, parce que des beignets au petit déjeuner ou au goûter ça passe bien ! Et puis en dessert aussi, il y a tellement de façons de les goûter ! Pour l'instant j'ai essayé sucre nature et sucre à la canelle ... TOP ! Suivra fourrés à la compote de pommes (peut-être avec un peu de sucre à la cannelle aussi) , l'Homme y mettra du nutella, il a déjà testé à la confiture d'abricot... Nous avons du travail comparatif à faire ...

RECETTE du BLOG :

DES BEIGNETS COMME À LA BOULANGERIE

by Gaëlle Lorsque j'ai eu l'envie de faire des beignets, je voyais déjà la tête de Cyrille, qui regardait son ventre, en attrapant de chaque côté ses poignées d'amour (si si chéri, il ne faut pas se mentir...)... mais avec, dans son regard, une petite lueur qui disait : " Oh oui, c'est tellement bon " !!

http://www.moi-gourmande-oui-et-alors.com

MOI, GOURMANDE? OUI... ET ALORS?!

Voici un nouveau test qui m'a beaucoup plu et que je trouve plutôt concluant, celui de la visière qui vient se scratcher sur le masque ! 

Je l'ai faite rapidement donc il ne faut pas regarder mes coutures (que vous allez regarder de plus près forcément !) car déjà je n'ai pas coupé le "biais" en biais car pris sur une chute et pas assez de longueur disponible.

Et puis c'est du briolage avant d'être de la couture et que des fois on s'en fout on veut juste voir le résultat !

Et en plus mon morceau de feuille d'acétate est jauni et rayé donc je ne me suis pas appliquée sauf à vite voir le rendu. 

Voici le lien vers le tuto, pour info j'ai fait la visière plus grande, adaptée à mon masque qui n'est pas celui du tuto :

masque avec visière amovible.

Dès le début du confinement je suis tombée sur une vidéo de masque en tissu et par curiosité, rapidité du projet et le plaisir d'utiliser mes chutes de tissus, j'ai donc essayé et partagé mon essai sur mes comptes instagram et facebook ... Et puis les demandes sont arrivées, les tissus et élastiques se sont vite épuisés ...

Ma voisine qui cousait en équipe avec une amie m'a fait passer les tissus découpés fournis par leurs connaissances ou la Mairie. Je cousais les nez de masques, elle assemblait le tout (les trois couches supperposées passées à la surjeteuse, rapide et efficace !) et son amie montait les élastiques ... nous en avons fait plus de 1000 pour la Mairie de notre petit village.

Ceux-ci distribués au personnel de la maison de retraite et municipal, commerçants...

Puis quand cela s'est un peu calmé j'ai vu passer une visière cousue .... et je trouve dans mes tirroirs deux feuilles d'acétate transparentes : grande joie et test immédiat de la visière cousue dont je vous donne le lien  ICI .

Un petit pas vers les fêtes ... une décoration simple à faire, même pour les enfants, et qui fait son petit effet, moi j'adore ! 

J'adore aussi le fait que cela n'encombre pas les cartons de décorations, c'est éphémère et il suffit d'un feutre craie pour le réaliser.

Pour le miroir, j'ai tracé un cercle à l'aide d'un saladier et puis on dessine les petites feuilles sans trop s'en faire si elles ne sont pas toutes parfaites, c'est l'ensemble qui fait joli. Et puis au pire ça s'efface ! 

Si l'inspiration n'est pas là, un petit tour sur le net en tapant : Déco Noël Vitres ... et voilà !

Je suis ravie de ce modèle acheté chez Chouette kit ... 

C'est la première fois que je couds une robe, la difficulté première dans ce modèle est de choisir si on fait la version blouse "Emma" ou la version robe "Emmanuelle". 

Le métrage de tissu contenu dans ce kit permet de faire la robe donc il serait dommage de ne faire que la blouse alors j'ai vite choisi !

Le tissu me plaît beaucoup, il est facile à couper et à coudre, la couleur est très basique, ce sera donc un projet portable et pas du tout farfelu.

J'ai eu un coup de pouce du groupe Chouette kit café sur facebook. En effet le patron ne me paraissaît pas assez compréhensible au moment de l'étape " plastron ", alors je suis allée taper le nom du modèle dans le groupe et les conversations le mentionnant m'on vite apporté la réponse attendue, car déjà posée par une "chouette kiteuse" !

Je n'ai pas trouvé de difficulté particulière et j'aurai probablement résolu la question du plastron en me projettant un peu plus sur l'avancée de l'ouvrage. 

Le seul bémol est le léger picotement du tissu qui me chattouille un peu, même après lavage. 

Le persil étant de toute beauté au jardin de mes parents, et comme je râle souvent de ne pas en avoir sous la main ... J'ai donc accepté avec plaisir le gros bouquet cueilli par mon père, plutôt que de tenter de le modérer en n'en prennant qu'un petit peu à la fois pour ne pas gaspiller (et c'est quelques temps après ça,  qu'une fois chez moi que je n'en ai plus sous la main et râle* ... ^^ ) 

J'ai lavé ce beau bouquet, bien égoutté et après avoir séparé les feuilles des tiges, j'ai haché les premières finement au couteau et fait de même pour quelques gousses d'ail. 

Il vous suffit pour avoir de cette persillade à disposition pendant plusieurs semaines (chez nous elle part plus vite que ça), de mettre le persil et l'ail hachés dans un bocal en les recouvrant d'huile d'olive et de les mettre au réfrigérateur. Il faut que l'huile recouvre bien le persil et l'ail et lorsque vous utilisez cette persillade, veillez à rajouter un peu d'huile si besoin pour bien recouvrir le tout. 

Un régal ! 

* je râle aussi en d'autres occasions :)

Petite série de bandeaux, chauffe oreilles, au crochet avec un point dont j'adore le rendu ...

Rose : 

Ecru :

Bleu Jean : 

Gris Anthracite :

Bleu ciel : 

A retrouver sur Etsy boutique Karseguy :) 

Pour une quinzaine de cannelés (suivant les moules, les miens sont en silicone)

Ingrédients : 

- 1/2 litre de lait de soja

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 1 gousse de vanille

- 4 cs de rhum

- 100 g de farine

- 200 g de sucre en poudre

- 25 g de beurre végétal

Préparation : 

- Idéalement la veille faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

- Pendant ce temps mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs et verser ensuite le lait bouillant.

- Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir puis ajouter le rhum.

- Placer au réfrigérateur au moins 2h (maxi 48h)

- Sortir la pâte du frigo au moins 1/2h avant cuisson.

- Remplir les moules au 3/4, cuire à 270° pendant 5mn puis baisser à 180 ° pour 1 heure de cuisson.

(Recette adaptée, mais impossible de citer la source car copiée dans mon cahier de recettes favorites)

Intolérante à la caséïne depuis plus de 20 ans j'ai l'habitude d'adapter des recettes et je vous donne ici mon adaptation de la recette

du site "Il était une fois la patisserie" : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2013/07/cheesecake.html#more

Le Cheesecake aux speculoos SANS PLV (Protéines de Lait de Vache) :

- 250 g de Speculoos

- 80 g de beurre fondu (fruit d'or 100 % végétal) 

- 600g de yaourt nature Sojasun 

- 100 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

Mixer les spéculoos et ajoutez-y le beurre fondu.

Placez le mélange au fond d'un moule (moule à manqué fond amovible 26 cm pour moi) en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère à soupe. ATTENTION : si vous utilisez un moule classique, il faudra absolument le chemiser de papier sulfurisé avant de verser les spéculoos.

Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les yaourts et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant entre chaque.

Versez les yaourts sur les speculoos et enfornez environ 1h à 180°.

S'il colore trop, recouvrez le cheesecake d'une feuille de papier alu.

Le gâteau doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson, il va finir de cuire doucement. Donc sortez-le du four et attendez qu'il refroidisse complètement avant de le placer au réfrigérateur.

Le gâteau gonfle à la cuisson, mais il retombe ensuite, dont pas de panique si vous le voyez prêt à exploser dans votre four !

Laissez le cheesecake au frais au moins deux heures avant de déguster. Toute une nuit, c'est l'idéal ! 

Merci Christelle pour cette recette, cela fait plusieurs fois que je la fait  "à ma façon" et toute la famille se régale (et je suis la seule allergique !).

J'ai continué ma petite série de bonbonières au crochet. Vous pourrez les découvrir sur les photos suivantes. 

Ces photos sont un petit résumé d'une envie de changement et de lumière. Après avoir passé nos murs jaunes/orangés au blanc, c'est au tour des meubles de prendre un coup de pinceau...

Le meuble de métier qui nous sert de meuble TV et dont j'aimais beaucoup la couleur avait quand même besoin de se refaire une jeunesse et poussée par mon homme qui le voulait blanc depuis longtemps, je m'y suis mise et je ne regrette pas.

Il y a eu aussi un coup de coeur pour un petit meuble ancien, une coiffeuse qui était sur une annonce accompagnée d'un autre meuble  de "téléphone" (et oui faut avoir connu ça !). Au final j'ai été plus inspirée par le meuble téléphone, parce que je suis tombée sur les reste de carreaux façon carreaux de ciment, posés en crédence dans ma nouvelle cuisine. Du coup j'ai eu l'idée de les mettre sur la partie où l'on posait le téléphone (la tablette) et mon Homme inspiré lui aussi par l'idée, me les a collés entourés des restes de baguettes alu qui finissent aussi la crédence de la cuisine.

Pour la couleur, j'avais déjà ma petite idée et ne pouvant plus attendre la fin de la pose des carreaux, j'ai attaqué le relooking d'un vieux meuble qui était dans la partie salle à manger et que j'avais peint il y a longtemps (mais je n'ai pas fait la photo avant).

Donc, dans les photos qui suivent, il y a ce petit meuble repeint, la table de métier AVANT/APRES, le meuble téléphone AVANT/APRES.  La coiffeuse n'est pas peinte ... j'hésite sur la couleur à appliquer .... blanc ou couleur .... ?